 Форум |  Доски объявлений |  Реклама на сайте |
|
|
| Народная библиотека на НОВОСЁЛ.РУ \ | Бытовая техника и электроника \ Статьи |
Выбираем кофеварку
Выбирая кофеварку, классифицируем основные способы приготовления натурального кофе. Тот, что варится на плите в турке или джезве - это кофе «по-турецки». Проблема не только и не столько в том, что кофе убежал на плиту, которую придётся в качестве ежеутренней гимнастики вымыть, а в том, что любимый вкус напитка при кипении сильно меняется, и не в лучшую сторону.
Кофе «американо» варится в недорогих фильтрационных или капельных кофеварках. Технологически этот процесс выглядит так: через фильтр, в который засыпаны молотые зерна, проходит горячая вода, капая в кофейник в качестве готового напитка. Эти кофеварки просты в использовании. Но качество напитка не удовлетворит взыскательного гурмана.
Многие люди, готовят «американо» гораздо проще, заваривая молотый кофе кипятком прямо в кружке. Говорят, эффект получается тот же, что и с помощью фильтрационной кофеварки.
Но нужно помнить и о фильтрах, ведь они - неотъемлемая часть капельных кофеварок. Фильтры бывают одноразовые бумажные, и тогда отработанный кофе выкидывается вместе с бумажным мешочком. Бывают они нейлоновые, в этом случае фильтр надо регулярно мыть и менять по истечении определенного срока. Также бывают так называемые «золотые» – нейлоновые с покрытием нитрида титана. Это покрытие увеличивает срок службы фильтра. Но, всё равно, рано или поздно придется покупать новые фильтры.
Кофе «эспрессо» готовятся в рожковых кофеварках, а также в автоматических кофемашинах. Есть такие кофеварки, где давление пара составляет лишь 4 бар. В них кофе заваривается медленно. Но, что самое главное, вода для кофе перегревается вместо 85-95 градусов как минимум до 100. А это уже изрядно портит вкус готового напитка.
В более совершенных моделях кофеварок этого типа создается рабочее давление помпы 15 бар, при этом давление в рожке или в устройстве приготовления кофе в автоматических кофемашинах составляет обыкновенно 9 бар. Ну и естественно, что температура нагрева воды в этом случае не будет превышать идеальные 85 - 95 градусов Цельсия. Вот в этих кофеварках вкусовые качества кофе будут лучшими. Ведь чтобы извлечь максимальное количество эфирных масел, содержащихся в кофейных зернах, нужно пропускать через них воду под давлением, а не просто залить молотые кофейные зерна водой определенной температуры.
Есть одно «но». Вкусовые качества кофе при приготовлении в рожковых кофеварках сильно зависят от его помола. В итоге для приготовления хорошего эспрессо придётся покупать кофе специального помола именно для рожковых кофеварок. Или обзавестись кофемолкой с жерновами.
Вкусовые качества кофе также будут зависеть и от материала, из которого изготовлен рожок: настоящие гурманы почуют кисловатый вкус напитка, приготовленного в кофеварке с пластиковым рожком.
Существуют также автоматические кофемашины. Для приготовления хорошего кофе потребуется только нажать одну кнопку и получить свою чашку ароматного напитка. Да и собственно рожковая кофеварка от автоматической кофемашины отличается лишь тем, что в процессе приготовления напитка требуется более активное участие человека.
Опубликовано 10.06.2008
| ГОСТы по теме "Бытовая техника и электроника" | |
 ГОСТ Р 51125-98 Оборудование бытовое для кондиционирования и очистки воздуха. Требования безопасности и методы испытаний | |
  | © 2025 Новосёл |  Написать письмо |